A venda de cortes de carne suína impulsionou de 50% a 267% as vendas de açougues e supermercados em vários Estados
Dentro da programação da Semana da Carne Suína haverá hoje, às 17 horas, no restaurante do SENAC da Rua André de Barros,750, em Curitiba, duas palestras para 50 profissionais açougueiros de supermercados sobre os novos cortes a serem apresentados ao público e as novas máquinas disponíveis para esta tarefa.

O jornalista Fernando Barros, diretor de Comunicação e Marketing da Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS) e Joel Sant'Anna Pinto, representante da Selovac, indústria de máquinas, farão as exposições, enquanto o Mestre-Açougueiro Daniel Furtado, que veio de Minas Gerais especialmente para o evento, fará a demonstração dos cortes .

Novos cortes

Mesmo sendo o quarto maior produtor e exportador mundial de carne suína o Brasil é um dos que menos a consomem. Para se ter uma idéia, a Áustria consome 73 kg/habitante/ano, o que dá um bife de 200gr por dia; nosso vizinho Paraguai, consome 26kg/habitante/ano, ao passo que o Brasil consome apenas 13kg/habitante/ano, com um detalhe: destes, 10 kg são consumidos sob a forma de sub-produtos, como presuntos, lingüiças e salames e apenas 3 sob a forma de carne fresca. Para reverter este quadro é que a ABCS está se empenhando em mostrar à população e aos agentes intermediários os benefícios do consumo da carne suína. Um dos principais problemas detectados é que se conhece apenas três cortes da carne suína: lombo, costela e paleta. Mas, há possibilidade de se obter cerca de 45 cortes diferentes da carne suína, tantos quantos os da carne bovina. Assim, é perfeitamente possível, além de muito saudável, saboroso mais barato, se pedir picanha, alcatre, mignon, coxão mole, patinho e todos os outros cortes de carne suína.
Fonte: Portal do Agronegócio